№37 (7656) от 10 сентября 2013 года

Главная
№37 (7656) от 10 сентября 2013 года

Задай вопрос главному коммунальщику

Должны ли жильцы многоэтажных домов отдельно оплачивать уборку подъездов? Как накопить деньги на капитальный ремонт дома? Почему горячую воду вопреки всем правилам отключают на два-три месяца?
На вопросы читателей «Молодого ленинца» ответил на прямой линии начальник Управления ЖКХ Пензенской области Юрий Ильин. Подробности читайте в свежем номере еженедельника, который выйдет во вторник, 17 сентября.

Газета: 
МОЛОДОЙ ЛЕНИНЕЦ

В Кузнецке поставили памятник солдатам Вермахта

На исходе лета в Кузнецке без всякой помпы и скорее даже с некоторой осторожностью открыли памятный знак немецким военнопленным. Да, тем самым, что воевали против нашего народа в 1941 - 1945 гг. Хоронили умерших пленных в лесном массиве в районе нынешней лыжной базы "Снежинка". Только по официальным данным, здесь нашли последний приют более восьмисот человек. А вот инициатором установки знака стал гражданин Германии Кристиан Зеегер, который пятьдесят с лишним лет искал могилу своего отца.
О немецких пленных
При содействии столичной ассоциации "Военные мемориалы" Зеегер и осуществил заветную мечту всей жизни. В том, что на территории Пензенской области находились рядовые, так и не дождавшиеся возвращения на родину, нет никаких сомнений - офицерских лагерей у нас не существовало. Да и в соответствии с международными конвенциями офицеров не могли заставить трудиться на нужды "социалистического народного хозяйства".
Немного истории: уже в годы войны пленных немцев рассылали по всем городам и весям Союза. Не стала исключением и Пенза. Здесь немцев использовали на самых тяжелых работах.
"Сколько их было, теперь узнать достаточно сложно, поскольку архивы, ранее хранившиеся в УВД, давно отправлены в столицу, - говорит пензенский историк и краевед Виктор Малязев. - Вкалывали пленные на строительстве дороги Рязань - Челябинск. Жили в лагерях классического типа: обычная поляна без насаждений обносилась по четырехугольному периметру колючей проволокой. В каждом углу по вышке с автоматчиком.
Внутри несколько дощатых бараков на 100 - 150 человек или же землянки. Посередине плац.
Внутри барака двухъярусные нары и печь. Стены пленные обшивали матами из гибкой лозы. Топили всем, что попадалось под руку".
Слишком много горя принесли завоеватели. А потому вкалывали немцы от зари до зари и мерли, словно мухи по осени.
"Работали пленные на лесоповале, торфоразработках в Ахунах, Бессоновке, Трофимовке, Степановке, Городище, под Лунином, в Сосновоборске и ряде других районов и на строительстве дорог, - продолжает тему старейший пензенский краевед Александр Тюстин. - Большинство небольших погостов так и осталось вдоль трассы. Иногда на месте захоронения ставили лишь столбик с понятными одним сотрудникам МГБ значками. Правда, были на территории области и целые кладбища немецких военнопленных - как в Кузнецке и на Тумалеевской горе за Ишимом".
Старожилы рассказывали Виктору Малязеву, что пленных, как правило, хоронили в одном гробу по нескольку покойников. Над могилой ставили крест. По мере строительства дороги перемещались и лагеря. А кто же будет следить за брошенной могилой? И мальчишки, у которых отцы не вернулись с войны, попросту ломали эти кресты и затаптывали погосты. Поэтому сегодня выяснить, где находятся подобные захоронения, крайне сложно".
"В лесах под Пензой"
Именно так назвал свои воспоминания Карл Хаугер, бывший наблюдатель зенитной батареи, пробывший у нас на деревозаготовках с января по май 1946 года. А пензенский журналист Александр Соболев перевел этот опус на русский язык.
"Мы прибыли на маленькую железнодорожную станцию посреди леса как раз в канун Нового года, - вспоминал Хаугер. - Надзора за нами почти не было, поэтому передвигались свободно. Мы, как и русские, понимали, что в этих глухих местах побег невозможен.
Офицер, обратившийся к нам с речью на станциии, оказался нашим командиром. Желая произвести на военнопленных впечатление, он всячески демонстрировал суровость и даже грубость, но чувствовалось, что на самом деле это добрый человек".
Уже на следующее утро немцев разделили на группы, в каждую из которых назначили гражданского начальника и прикрепили охрану. Каждому выдали дневную норму хлеба, и колонна тронулась в путь. Лишь через четыре часа ходьбы по заснеженной лесной дороге пленные добрались до места.
"Меня очень впечатлили березы с заснеженными ветвями, - читаем у Карла Хаугера. - И если бы не голод и гнетущее чувство неопределенности, то мы бы несомненно насладились красотой природы. В конце пути увидели большой деревянный дом, одну четвертую которого занимала семья лесника. Остальная часть представляла собой большой барак с рядами деревянных нар.
В центре находилась печь. Охранники расположились рядом с нами".
Работали немцы попарно и за световой день должны были срубить и обработать четыре дерева. "Их валили, распиливали на четырехметровые куски, обрубали ветки, а затем складывали в штабеля, - написано в мемуарах. - Мерой производительности нашего труда являлось количество штабелей из заготовленной древесины. В конце каждого дня результаты записывались в тетрадь.
Но иногда нам удавалось обмануть начальство: мы перетаскивали уже подсчитанные штабеля на новое место. Работа была очень тяжелой. К тому же надо добавить морозы. Перед тем как свалить дерево, мы для удобства вырубали окружавшие его небольшие деревца и кусты. Надпилив ствол, подрубали его топором, чтобы дерево упало в нужную сторону.
Спустя неделю у нас появился первый заболевший. Из-за упадка сил он не мог работать. В конце января двух человек придавило огромной сосной. Один погиб на месте, а другой не мог идти, и его пришлось нести. В тот же вечер, греясь у костра, я почувствовал боль в пальцах рук. На следующий день у меня почернели два пальца. Я их обморозил. Медик помазал их чем-то и наложил повязку. Но от работы меня не освободили.
Крайне тяжелые условия все чаще заставляли задумываться о побеге. Мы строили планы, как добраться до Волги, захватить там плоты и уплыть на них в Турцию. Несмотря на абсурдность наших планов, сами разговоры на эту тему воодушевляли нас и помогали выжить.
С каждым днем я все явственнее ощущал, как меня покидают силы. В середине февраля мое тело совсем отказалось слушаться. Меня отправили в лагерь. "Ну, вот и конец", - подумал я. Но, слава Богу, меня перевели на легкую работу - записывать количество заготовленных штабелей".
С продовольствием у пленных тоже было туго. Провизия в лагерь нередко запаздывала, и немцы в течение 2 - 3 суток оставались практически без пропитания. "Тогда русские говорили: "Скоро всем будет п...", - листаем страницы воспоминаний дальше. - К тому же часть продуктов уходила на черный рынок.
Но в мае все изменилось. Питание стало значительно лучше. Прошел слух, что лагеря проверяет какая-то комиссия и выясняет причины гибели военнопленных.
О комиссии говорили много, но приехала женщина-медик с несколькими помощниками. Десять человек признали негодными к тяжелому труду, в число коих попал и я..."
Легионеров прокатили
Пару лет назад представители министерства обороны Чешской Республики обратились к городским властям с предложением установить в Пензе мемориал в память о событиях мая - июня 1918 года.
Напомним, что тогда в последний раз в новейшей истории на территории столицы сурского края велись настоящие боевые действия. Чехословацкие легионеры отказались подчиниться приказу Льва Троцкого о разоружении, захватили штурмом город, выбив из Пензы большевиков, и спустя сутки покинули его.
Не будем сейчас вдаваться в политические оценки тех давних событий. Дело в другом. Пенза не Питер, и похвастаться обилием памятников мы не можем. А здесь такая удача: за свой счет чехи хотели поставить памятник, далее наверняка начались бы поиски захоронений легионеров, было бы обустроено и их кладбище, сюда бы в обязательном порядке стали приезжать их родственники из Чехии и Словакии...
Чем плохо? А вышло так, что город отказался от данного проекта. Почему? Непонятно это...

Газета: 
МОЛОДОЙ ЛЕНИНЕЦ
Автор: 
Владимир Вержбовский

Жильцы пятиэтажки подали в суд на коммунальщиков

Весьма серьезное разбирательство с коммунальщиками началось в Железнодорожном районом суде, куда было направлено сразу 23 исковых заявления от жителей дома № 19 по улице Павлушкина. Они считают, что управляющая организация несколько месяцев необоснованно начисляла им плату за холодную воду и водоотведение на общедомовые нужды, хотя в подъездах многоэтажки нет ни единого крана, а воду для мытья полов на лестничной клетке жильцы всегда набирают в своих квартирах.
Воды в подъезде нет!
"Одному из собственников с сентября 2012 года по апрель 2013 года за холодное водоснабжение в местах общего пользования начисляли от 24,5 до 143,87 рубля в месяц, - рассказывает начальник юридического отдела Ассоциации потребителей Пензенской области Юлия Васильева, - всего 783,05 рубля. А еще 520,24 рубля за водоотведение!"
В доме № 19 по улице Павлушкина есть общедомовый прибор учета холодной воды. Его показания снимаются ежемесячно. В соответствии с Правилами оказания коммунальных услуг, утвержденными постановлением Правительства РФ № 354, из этих общих данных вычитаются показания индивидуальных приборов учета всех квартир, а полученную разницу распределяют среди жильцов пропорционально площади их жилых помещений.
"Эта разница - ее еще называют дельтой - в доме на ул. Павлушкина теоретически должна быть равна нулю! - утверждает Юлия Васильева. - Управляющая организация, обслуживающая многоэтажку, нам подтвердила, что водоразбора (крана) в местах общего пользования в доме нет, также отсутствуют утечки из сетей холодного водоснабжения и водоотведения, а внутридомовые инженерные системы находятся в исправном состоянии".
По сути дела, вода в местах общего пользования и должна идти на обслуживание мест общего пользования. А к ним в соответствии с пунктом 1 статьи 36 Жилищного кодекса РФ относятся помещения, не являющиеся частями квартир (лестничные площадки, лестницы, лифты, коридоры, технические этажи, чердаки, подвалы), а также крыши, земельный участок и т. д.
"Объем холодной воды, определенный по показаниям общедомового прибора учета, должен быть использован на обслуживание этих мест общего пользования, - рассуждает Юлия Васильева. - Вместе с тем управляющей организацией не представлено доказательств того, что расход воды был использован по назначению. Следовательно, кубы, которые были распределены среди квартир, набежали по другим причинам!"
Все доначисления - из-за неплательщиков
Как считают истцы и доказывают в ходе судебных заседаний, дельта возникла из-за... неплательщиков. Так, в сентябре 2012 года 10 квартир в доме не представили показания своих индивидуальных приборов учета, а в октябре и вовсе 16.
"Но это вовсе не означает, что управляющая организация должна выставлять счета за неплательщиков добросовестным потребителям коммунальных ресурсов, - уверяет начальник юридического отдела. - Наоборот, она должна бороться с должниками! И Правила оказания коммунальных услуг, утвержденные постановлением Правительства РФ № 354, разрешают начислять плату тем, кто ставит нули в квитанциях, по среднемесячным показаниям за один год.
Если же приборы учета в квартире стоят менее года, то по среднемесячным показаниям за три месяца. Между тем управляющая организация не начисляла неплательщикам дома № 19 по улице Павлушкина плату за холодную воду в квартире.
Получается, что потребители, своевременно представляющие показания индивидуальных приборов учета и оплачивающие потребленные коммунальные ресурсы, вынуждены нести дополнительные расходы и необоснованные затраты. А это уже ущемление их конституционных прав!"
Не платите лишнего!
Начиная с 1 сентября 2012 года плата за коммунальные услуги была разделена на две части - потребление внутри квартиры и потребление в местах общего пользования. Тогда же из тарифа на содержание и ремонт жилья были исключены все расходы тепла, воды и света на общедомовые нужды.
В тех домах, где нет общедомовых приборов учета света, горячей и холодной воды, а также тепла, плата за места общего пользования взымается по нормативам. Они установлены приказами № 89 от 20.08.2012 года и № 30 от 31.05.2013 года Управления по регулированию тарифов и энергосбережению Пензенской области.
Но в соответствии с этими документами вам не имеют права начислять плату за свет, воду и тепло в местах общего пользования, если эти коммунальные ресурсы подаются по сетям и внутридомовым инженерным системам в помещения, входящие в состав общего имущества в многоквартирном доме. Проще говоря, если в подъездах есть краны, батареи и лампочки!
В тех многоквартирных домах, где установлены общедомовые приборы учета света, горячей и холодной воды, а также тепла, платить за места общего пользования стали в соответствии с показаниями этих приборов учета.
Но согласно постановлению Правительства РФ
№ 344 от 16.04.2013 года плата за места общего пользования не может быть больше нормативов потребления коммунальных ресурсов в местах общего пользования.
Все, что нагорит или выльется свыше, управляющая организация, ТСЖ должны оплачивать за свой счет. За исключением случаев, когда у собственников напрямую заключен договор с ресурсоснабжающей организацией. Эту информацию собственники могут уточнить в своей управляющей организации или ТСЖ.

Газета: 
МОЛОДОЙ ЛЕНИНЕЦ
Автор: 
Юлия Измайлова

Сколько на самом деле должны стоить лекарства

Директор центра сертификации и контроля качества лекарственных средств Владимир Егоров ответил на вопросы читателей "МЛ".
* * *
- Добрый день! Правда, что зарубежные лекарства лучше отечественных?
- Развитие российской фармпромышленности осложняется тем, что большинство отечественных заводов создано еще в советское время. Модернизация производства с тем, чтобы оно соответствовало международному стандарту (GMP), там не проводилась.
Хотя примерное соотношение забракованных препаратов - 50 наших на 50 зарубежных.
В список недобросовестных производителей часто попадают Украина, Белоруссия, Китай, Индия. Из отечественных в такой рейтинг входит ОАО "Биохимик" из Республики Мордовия, ЗАО "Вифитех" из Московской области.
* * *
- Слышала, что вскоре из аптек исчезнут шприцы, градусники, бинты...
- Такая вероятность возникла после предложения перерегистрировать старые медицинские изделия до 1 января 2014 года. Однако подобную ревизию продлили до 2017 года, поэтому все пройдет безболезненно для покупателей.
* * *
- Сейчас врачи в рецептах указывают международное непатентованное название лекарства. Например, дротаверин, а не но-шпа. Не исключено, что в аптеках покупателям начнут предлагать самые дорогие препараты с указанным действующим веществом. А более дешевые будут постепенно вытесняться с рынка.
- Обязанность фармацевта предложить весь перечень препаратов этого международного непатентованного названия. Правда, какие таблетки, дорогие или дешевые, он сначала будет предлагать покупателю, - на его совести.
Не спорю: основной интерес некоторых работников аптек в том, чтобы продать дорогой препарат. Поэтому я советую покупателям спрашивать весь перечень лекарств.
* * *
- Как вы относитесь к приему БАДов? Сейчас их великое множество. Насколько они безопасны? Есть ли в них толк?
- Контроль за распространением БАДов на территории Пензенской области осуществляет региональное управление Роспотребнадзора. На создание нового лекарства требуются огромные финансовые затраты и длительное время. По мировым стандартам, выпуск оригинального препарата обойдется от 1 до 2 миллиардов долларов! Лекарство необходимо исследовать на отсутствие побочных действий, затем проводят клинические и химические испытания на животных и добровольцах.
Однако недобросовестные производители, пытаясь избежать подобных затрат, регистрируют препарат как БАД, но при этом заявляют, что он оказывает полезное лечебное действие. Но повторюсь, что никаких лабораторных исследований не проводится, поэтому не нужно делать из своего организма полигон, употребляя неизвестное.
* * *
- Прямая линия? Что такое дженерики? Правда ли, что их эффективность мала? И зачем в таком случае их производить?
- Когда заканчивается срок патентной защиты препарата (6 лет), другие фармпроизводители начинают выпускать его аналоги, или дженерики. Однако степень очистки у некоторых дженериков ниже, чем у оригинальных препаратов. Хотя они содержат то же активное лекарственное вещество, что и оригинальный препарат. Чтобы проверить лекарство, вы можете обратиться в наш центр сертификации и контроля качества лекарственных средств по адресу: проспект Строителей, 35.
Наши специалисты бесплатно проведут анализ любого препарата. Кроме того, на базе нашего центра каждый четверг работает фармаколог, который поможет вам определиться с выбором лекарств.
* * *
- Скажите, а какие виды лекарств были забракованы в этом году?
- В этом году в нашем регионе было изъято из обращения 15 лекарственных средств 26 серий, а также приостановлена реализация 32 препаратов по 54 сериям. В этот перечень вошли такие известные препараты, как димедрол-виал китайского производителя, отечественные глазные капли сульфацил натрий (в народе - альбуцид), обезболивающие таблетки кеторол индийского производства, российский омепразол для лечения язвенной болезни, отечественный пектусин от кашля.
* * *
- Недавно в одной из телепередач рассказали о том, что лекарства во всем мире специально выпускают такие, что до конца они ничего не вылечивают. А делают это для того, чтобы люди вновь шли в аптеки. Что вы думаете по этому поводу?
- Такую утку запустили специально, чтобы подорвать авторитет фармпроизводителей. Существует несколько причин, по которым лекарства могут не оказать эффективного действия. Чаще всего это происходит при самолечении. Даже если какой-то препарат, назначенный врачом, однажды помог, это не значит, что в дальнейшем его можно использовать вновь и вновь без консультации со специалистом.
Другая причина - неправильный прием лекарств. Некоторые из них, например эритромицин или сердечные гликозиды, нельзя принимать натощак, так как кислая среда желудка может их нейтрализовать. Допускаю, что и в аптеке вам иногда может попасться некачественный лекарственный препарат.
* * *
- Почему лекарства в аптеках постоянно дорожают? Какая предусматривается накрутка? Кто контролирует этот процесс?
- Государство может регулировать цены лишь на те лекарства, которые включены в перечень ЖНВЛП (жизненно необходимые и важнейшие лекарственные препараты). Этот список ежегодно утверждается Правительством России. На сегодня в него входит более 13000 лекарственных средств.
Внутри этого перечня на региональном уровне устанавливаются предельные оптовые и розничные надбавки. Так, в Пензенской области предельные оптовые и розничные надбавки составляют: на лекарства стоимостью до 50 рублей - 20 и 20% соответственно. Если препарат стоит от 50 рублей до 500, то оптовая наценка составит 15%, а розничная 19,5%. А на препараты свыше 500 рублей надбавка будет 12 и 19% соответственно.
Цены на лекарства, которые не вошли в перечень ЖНВЛП, каждая аптека определяет самостоятельно, исходя из затрат, связанных, например, с закупкой и хранением.
* * *
- Добрый день! Моему мужу с онкологическим заболеванием отказали в выписке рецепта на таблетки омник. Как нам быть, куда следует обратиться за помощью?
- Ваш супруг является федеральным льготником и имеет право на получение лекарственного средства как по медицинским показаниям, так и в соответствии со стандартом лечения.
Отказ в выписке препарата является нарушением действующего законодательства. Для принятия надлежащих мер вам следует обратиться в министерство здравоохранения Пензенской области.
* * *
- Говорят, что вирусы давно адаптировались к традиционным лекарствам. Означает ли это, что скоро нам будет нечем лечиться?
- Такая вероятность есть, особенно среди группы антибиотиков. К любому из них организм привыкает. Самый первый советский антибиотик пенициллин в свое время был весьма эффективным, а сейчас он не оказывает на вирусы такого воздействия.
Самостоятельный бесконтрольный прием препаратов из группы антибиотиков как раз и приводит к тому, что при возникновении инфекции они уже не действуют. Возможно, что даже в природе не будет существовать антибиотиков, способных воздействовать на вирусы. Увы, за последние 20 лет в классе антибиотиков ученые не создали ничего нового.

Газета: 
МОЛОДОЙ ЛЕНИНЕЦ
Автор: 
Динара Шадыханова

В театре - "Звездный час"

221-й театральный сезон в пензенском драматическом театре открылся музыкальной комедией "Звездный час" по пьесе Кена Людвига. Раскрутка премьеры в постановке режиссера Александра Загораева проходила весьма масштабно. Был снят даже проморолик, в котором исполнители главных ролей Альберт Ибраев и Юрий Землянский пели свои оперные партии на крыше драмтеатра.
Билеты на 3 и 4 сентября, когда шел премьерный спектакль, оказались буквально сметены соскучившимися по любимым актерам зрителями. Перед началом спектакля на сцену вышел худрук театра Сергей Казаков. В финале своей небольшой, но пламенной речи он попросил публику поаплодировать.
"Вы хлопайте, а я сфотографирую вас на свой смартфон и выложу фото на свою страничку в соцсети. Пусть нам все завидуют!"
Сюжет пьесы незамысловат. Америка 30-х годов. Увлекающегося пением Макса никто не принимает всерьез - ни любимая девушка, ни ее отец-продюсер. Все словно околдованы знаменитым тенором Тито Мерелли, который приехал на гастроли исполнять партию Отелло в одноименной опере. Но перед самым шоу звезда внезапно оказывается не в состоянии выйти на сцену. Продюсер умоляет Макса выдать себя за знаменитого тенора...
Играющий Макса Альберт Ибраев и Юрий Землянский в роли Мерелли сумели завести зрителей не на штуку. Зал то и дело взрывался овациями, особенно когда актеры начинали исполнять оперные партии. Причем вживую, о чем было объявлено заранее.
Кстати, Землянский довольно своеобразно изображал итальянский акцент в английском языке. В его версии это было похоже на грузина, пытающегося говорить по-русски. При этом иногда в речи проскальзывало что-то от резидента Comedy club Александра Реввы, когда тот изображает мага и чародея Алексея Навадского.
Довольно смелыми получились сцены, где актрисам пришлось демонстрировать свое нижнее белье. Но на что только не пойдешь ради улыбки зрителя! Впрочем, публика одарила актеров не только улыбками, но также цветами и бурными аплодисментами.
А к Альберту Ибраеву за кулисы пробилась персональная поклонница. "Оказалось, что девушка - наша землячка - прилетела из Нью-Йорка специально на премьерный спектакль, - сообщил Альберт корреспонденту "МЛ". - Она держала меня за руки и просто не хотела отпускать. В ней было столько энергии, что я от нее подзарядился, как от генератора электростанции.
Причем на второй спектакль девушке билет достать уже не удалось, но она заверила, что сумела с кем-то договориться заранее и обязательно вновь появится в зале..."

Газета: 
МОЛОДОЙ ЛЕНИНЕЦ
Автор: 
Яков БЕЛКИН. Фото В. Павловского

Как извлечь пользу из урожая-2013

40 садоводов собрались в Олимпийском парке, чтобы отметить праздник урожая. На выставочных столах красовались десятикилограммовые кочаны капусты, разнообразные сорта винограда, сладкие, как мед, помидоры размером с грецкий орех - все это пензяки вырастили на своих дачных участках.
"МЛ" наградил лучших
Результаты труда пензенских садоводов-огородников оценивало строгое жюри. Номинаций было несколько: "Удачный погребок", "Лучшие цветы на садовом участке", "Лучший урожай" и "Сад, в котором я живу". Призы для победителей в последней номинации приготовил еженедельник "Молодой ленинец". Ценные подарки унесли домой Галина Малькова, Галина Мотюхина и Светлана Симонова - дачницы из СНТ "Дубрава-3".
Эти женщины-труженицы вырастили завидный урожай помидоров - по полкило каждый томат. Также все они порадовали жюри плодами китайской айвы.
Как опытная хозяйка Галина Малькова знает, как обеспечить домочадцев заготовками из томатов. С читателями "МЛ" она делится своим рецептом кетчупа "Искуситель".
"Понадобится: 4 кг помидоров, 1 ст. сахара, 200 г лука, 25 г соли, 10 шт. гвоздичек, 5 шт. перца горошком, 6 зубчиков чеснока, 1 ст. л. корицы, 4 шт. измельченного лаврового листа, на острие ножа острый красный перец.
Помидоры и лук пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю, поставить на огонь и уварить на треть, не закрывая крышкой. Затем добавить сахар, проварить 10 минут, всыпать соль и варить еще 3 минуты.
Положить в кастрюлю с томатами специи и приправы, проварить 10 минут и протереть через стальное сито или дуршлаг. Снова выложить в кастрюлю, довести до кипения, влить уксус и разложить по стерилизованным банкам. Закатать".
А дачница Александра Березкина вырастила в этом году помидоры-малютки: "Этот сорт называется Медовые капли. При консервировании мелкие помидоры получаются с пикантным вкусом. Возьмите по своему усмотрению сладкий перец, чеснок, перец черный горошком, душистый перец, гвоздику, зонтики укропа, листья вишни, смородины и хрена.
На литровую банку вам понадобится: 2 ст. л. 9%-ного уксуса, 2 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. соли. На дно стерилизованных сухих банок выложить чеснок, сладкий перец, травы и специи. Плотно наполнить доверху чистыми помидорами, рассол прокипятить 5 минут и залить горячим. Влить уксус и сразу закатать. Остужать под одеялом.
Литровые банки я стерилизую 7 минут, двухлитровые - 10, трехлитровые - 15".
Виноградный эликсир
В конкурсе дачных достижений участвовали не только огурчики-помидорчики. На столах было и домашнее виноградное вино. Секретами приготовления такого напитка с читателями "МЛ" поделилась дачница Елена Жукова: "Я называю такое вино "Эликсир долголетия". Отделите ягоды от гроздьев, но не мойте их (это замедлит процесс брожения) и тщательно разомните.
Пока перебираем ягоды, надо приготовить закваску: отсыпаем немного винограда в чистую посуду, примерно 2 - 3 стакана. Теперь добавляем 2 - 2,5 ст. ложки сахара и толчем виноград с сахаром. Это и есть наша закваска. Она будет стоять, пока сама не забродит.
В виноград, полностью раздавленный и перемешанный, добавляем, помешивая, закваску. Накрываем емкость сверху (например, эмалированной крышкой) и оставляем все на 4 дня. Когда жмых осядет на дно, возьмите большой кусок марли, сложите его в 4 раза, слейте сок в бутылку, а оставшийся в марле жмых сильно отожмите.
Перелейте сок в банку и добавьте сахар. Рассчитываем его количество так: на 10 литров сока от 1 до 1,5 кг сахара. После этого оставим сок бродить примерно на три недели, поверх банки обязательно наденьте резиновую перчатку. Когда перчатка упадет, напиток готов!"
Спасаем картофель
"В этом году многие дачники убирали картофель в дождь, - говорит заведующий лабораторией картофелеводства Пензенского НИИ сельского хозяйства Юрий Лысенко. - Поэтому советую не закладывать клубни в погреб на хранение раньше трех недель после уборки. Они должны полежать в сухом прохладном месте, а затем их нужно перебрать, инфекции к тому времени уже проявятся.
Хранить картофель можно как врассыпную, так и в мешках, но только не в холщовых, а также в сетках. Между клубнями должен циркулировать воздух, чтобы картофель не начал гнить".
Дачница Татьяна Шот советует пересыпать картофель зелеными листьями рябины. В этой ягоде содержится парасорбиновая и сорбиновая кислота, которая препятствует развитию микроорганизмов, грибов и плесени. Такой способ спасет второй хлеб от фитофторы.
Облепиха от всех болезней
"В моем доме от таблеток давно отказались, - говорит Наталья Подрядова. - Лучшее лекарство - облепиха. В ее состав входят многие необходимые организму витамины, минералы и полезные вещества.
Облепиха всегда поможет вам зимой. К примеру, возьмите замороженные ягоды, воду и мед. Все взбейте блендером. Полученный морс процедите через мелкое сито или марлю".
В этом году дачники собрали хороший урожай груш.
"Отличная заготовка на зиму - компот из груши и облепихи, - продолжает Наталья Подрядова. - Отберите 1 кг крепких груш. Мелкие и средние плоды консервируют целиком, крупные разрежьте на половинки или дольки.
Ягоды облепихи (500 г) и груши (5 - 6 шт.) уложите в банки по плечики, залейте горячим сахарным сиропом в расчете на 1 л воды - 3 стакана сахара.
Двухлитровые банки пастеризуйте 25 мин., трехлитровые - 30 минут".

Газета: 
МОЛОДОЙ ЛЕНИНЕЦ
Автор: 
Динара Шадыханова. Фото В. Павловского