2 апреля отмечался День единения народов России и Беларуси. Ровно 30 лет назад был подписан договор об образовании сообщества двух государств, и с тех пор сотрудничество только укрепляется. В Пензе к этой дате приурочили форум «Две сестры — одна судьба», яркой частью которого стали фестиваль солдатской кухни и выступления творческих коллективов.
Большой интерес гостей праздника вызвала партизанская кухня из Республики Беларусь. Ароматные лепешки из ржаной муки с крапивой готовили прямо на месте.
«Мы замесили тесто, а крапиву привезли из Беларуси — она у нас уже выросла, — сообщила директор Ивацевичского историко-краеведческого музея Брестской области Раиса Горбач. — Мы готовим такое уникальное блюдо на партизанской свече — это специальным образом распиленный чурбан, который долго горит. А партизаны за неимением сковороды могли жарить такие оладьи прямо на лопате, поверхность которой смазывали стеарином, чтобы оладьи не пригорали».
Сытную «Прохоровскую кашу» сварили сотрудники музея-заповедника «Прохоровское поле», расположенного в Белгородской области. Это незамысловатое, но очень вкусное и ароматное блюдо. Особенно вкусной и мягкой такая каша получается в переносных котлах Турчановича (с топкой) — так называемой полевой кухне, которая долго держит тепло. Приготовленная таким образом пшенная каша получается распаренной, мягкой и воздушной, а мясо тает во рту.
«Прохоровская каша» сытная, ее готовят из пшена, тушенки, свиного сала, сливочного масла, растительного масла и лука, соль и перец добавляют по вкусу. Пшено перед варкой обдают кипятком, чтобы ушла горечь. Лук обжаривают на растительном масле с салом, добавляют тушенку, вливают воду, доводят до кипения, засыпают пшено, солят и перчат, после чего убавляют огонь и оставляют томиться на 40—45 минут. Потом огонь выключают и упаривают кашу в течение полутора часов.
А Лунинский район представил не менее знаменитую «Суворовскую кашу». По легенде, именно такое простое, но сытное блюдо помогло солдатам выдержать тяжелый переход –полководец Александр Суворов приказал сварить такую кашу из того, что было под рукой. В нее входят пшено, перловка, горох, лук и морковь.
«Я первый раз попробовал «Суворовскую кашу». Не ожидал, что она окажется такой вкусной и сытной! — признался один из солдат-срочников, несколько сотен которых пригласили на празднование Дня единения России и Беларуси. — Не удержался, отведал также и «Прохоровскую кашу», и еще оладьи. Это просто какой‑то праздник желудка!»
В этот день подвели и итоги спортивных соревнований, которые проходили на пензенской земле несколько дней. Участники состязались в стрельбе, плавании, дартсе и других дисциплинах. Гостям из Беларуси пензяки передали переходящее Знамя Победы. Белорусская сторона вручила его осенью, во время визита делегации пензенской молодежи. Теперь символ дружбы вернется обратно в Беларусь, а регионы намерены и дальше развивать сотрудничество, чтобы встречи приносили новые эмоции и укрепляли дружеские связи.
Яков БЕЛКИН. Фото В. Павловского
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
